Ti presentiamo il Lievitato Dolce di Orazio
Il Natale è alle porte e noi vogliamo farti una sorpresa!
Oggi ti vogliamo presentare il nostro lievitato dolce, che viene prodotto utilizzando la farina tipo 1 del Molino Bertolo di Covolo di Pederobba (TV).
L’impasto avviene a doppia lievitazione.
Giorno 1: il primo impasto, eseguito con lievito madre, viene successivamente lasciato riposare per dare modo di triplicarsi.
Giorno 2: viene fatto un altro impasto; questo secondo impasto sarà arricchito di ingredienti
che servono a definire il gusto del panettone (cioccolato fondente, uvetta e frutti canditi, frutti
di bosco e cioccolato bianco). Poi avviene la “pirlatura” e di seguito il lievitato, adagiato nello
stampo, viene lasciato lievitare per altre 4/5 ore. Dopo la cottura in forno viene disposto a testa in giù per almeno 8 ore. Questa è la nostra qualità: tempo, pazienza, amore per le cose buone e ottimi ingredienti combinati tra loro.
Ecco i nostri gusti:
– Lievitato Classico con frutti canditi e uvetta 22€
– Lievitato con scaglie di cioccolato fondente 22€
– Lievitato ai frutti di bosco con cioccolato bianco 24€
