Il tempo scorre inesorabilmente, a breve entreremo di fatto nel periodo Pasquale, manca poco più di un mese.
Nel frattempo non conosciamo ancora il
futuro della ristorazione italiana per i prossimi mesi, infatti, nessuno potrà dirci se il settore ristorazione, ospitalità e spettacolo avrà un futuro, in quanto la politica ad oggi non sta prendendo a cuore la nostra situazione, impoverendo di fatto uno dei comparti italiani determinanti per l’economia del nostro Paese; la “bella Italia”, tanto decantata dai libri e dai film di tutti i tempi, è espressione della nostra cucina e della nostra ospitalità. Ricordiamocelo!
Noi continuiamo e continueremo a lavorare intensamente, poiché Orazio ha abbracciato una filosofia “
work in progress“; stiamo, infatti, progettando sempre nuove iniziative, spinti dal desiderio e dalla passione che ci “muovono dentro”: come «L’amor che move il sole e l’altre stelle» (Dante,
Divina Commedia,
Paradiso, XXXIII).
Così abbiamo già pensato alla tua Pasqua con ben
tre menù, di cui uno per il pranzo in trattoria e due per asporto e consegna a domicilio. I menù che ti proponiamo, nel rispetto della tradizione, raccolgono i profumi e le delizie di primavera.
Menù in trattoria
Antipasto
Lonzino affumicato di maiale con asparagi e mimosa d’uovo
Primi
Risotto alle ortiche e taleggio
Tagliatelle di grano saraceno al ragù di quaglia e pioppini
Sorbetto alla mela verde
Secondo
Tasca di manzo ripiena di bruscandoli con croccante di mais qualità “Maranello”
Dolce
Tortino stratificato alle fragole con ganache al cioccolato
55€
(compreso di acqua, caffè e vino della casa)
—
Menù asporto e consegna a domicilio
Carne
Antipasto
Lonzino affumicato di maiale con asparagi e mimosa d’uovo 13€
Primo
Crespella alle ortiche e taleggio 10€
Secondo
Tasca di manzo ripiena di bruscandoli con croccante di mais qualità “Maranello” 15€
Dolce
Tortino stratificato alle fragole con ganache al cioccolato 6€
40€ anziché 4̶4̶€
Pesce
Antipasto
Sarda gratinata alla veneziana con clorofilla al prezzemolo 10€
Primo
Ravioli neri al branzino con asparagi e mazzancolle 14€
Secondo
Seppioline cotte a bassa temperatura su crema di piselli e caviale di pomodoro 17€
Dolce
Tortino stratificato alle fragole con ganache al cioccolato 6€
43€ anziché 4̶7̶€