News

Polentizza®

La Polentizza® è nata grazie alla sinergia messa in campo da Simone Carpanese e Nichi Barbiero. Un prodotto unico generato dal desiderio di creare qualcosa di eccitante, leggero e soprattutto sano. Un impasto particolare che si avvale come base della farina 1 macinata a pietra del Molino Bertolo di Pederobba (TV) e successivamente della farina …

Polentizza® Leggi altro »

Orazio: la tradizione degli Spunciotti

Questa settimana ci siamo occupati degli Spunciotti o Cicchetti. In Veneto, infatti, a seconda delle provincie, vengono chiamati con il primo o secondo nome. A Padova da sempre sono chiamati Spunciotti e Orazio ha voluto conservare la tradizione rispettandone il nome storico. Se invece ci spostiamo nella Provincia di Venezia, più precisamente nella Città dei …

Orazio: la tradizione degli Spunciotti Leggi altro »

La tradizione del Logos

Comincia da oggi una rubrica dedicata ai detti veneti e alle frasi di poeti e artisti veneti o che hanno visitato il Veneto, durante i loro viaggi culturali in Italia. Questa idea è nata dal desiderio di trasmettere una fetta di cultura e storia spesso tralasciata e che invece rende florida, da un punto di …

La tradizione del Logos Leggi altro »

La pasta veneta: i bigoli di Artusi

La tradizione di un prodotto ci riporta inevitabilmente a fare un passo a ritroso nel passato, laddove sono nate le prime idee verso la creazione di prodotti e ricordi enogastronomici della nostra Terra Veneta. Come abbiamo visto nei racconti storico-cultural-enogastronomici, le tradizioni si rifanno a qualcosa che sapora di antico, mescolato a misticismo religioso e …

La pasta veneta: i bigoli di Artusi Leggi altro »

Le Tagliate di Orazio

Oggi ti vogliamo parlare delle nostre tagliate di manzo. È un secondo piatto che trovi sempre a disposizione nel nostro menù alla carta. Le nostre si ottengono da una cottura rapida di un taglio di carne ben preciso conosciuto come controfiletto, che viene servito tagliato a fettine; da qui il nome “tagliata”. La tagliata può …

Le Tagliate di Orazio Leggi altro »