Cara Amica e caro Amico di Orazio,qui di seguito le nostre aperture durante le festività natalizie: Dicembre 2021 24/12: aperti pranzo e cena: menù alla carta25/12: aperti solo a pranzo: menù di Natale per pranzo, asporto e delivery26/12: aperti pranzo e cena: menù alla carta27/12: chiuso28/12: chiuso29/12: chiuso30/12: aperti pranzo e cena: menù alla carta31/12: …
Anche quest’anno siamo felici di presentarti il nostro menù per il cenone dell’Ultimo dell’Anno in ristorante, per asporto e delivery. Orazio garantirà per il 31 dicembre anche tutte le pietanze di tradizione, compresi i nostri meravigliosi baccalà. Dai un’occhiata ai menù pensati per Te per festeggiare assieme il Capodanno e nel menù asporto e delivery …
Cenone di Capodanno: ristorante, asporto e delivery Leggi altro »
Questa settimana ti presentiamo un piatto che sta avendo molto successo a casa Orazio: baccalà in oliocottura al Prosecco DOCG con crema di ceci e cipolla rossa di Tropea croccante. È un piatto innovativo che presentiamo in abbinamento ai prodotti della terra. Lo vedrete in molte vesti nei prossimi mesi, ma la base di partenza …
Baccalà in oliocottura: l’innovazione nella tradizione Leggi altro »
La Polentizza® è nata grazie alla sinergia messa in campo da Simone Carpanese e Nichi Barbiero. Un prodotto unico generato dal desiderio di creare qualcosa di eccitante, leggero e soprattutto sano. Un impasto particolare che si avvale come base della farina 1 macinata a pietra del Molino Bertolo di Pederobba (TV) e successivamente della farina …
Questa settimana ci siamo occupati degli Spunciotti o Cicchetti. In Veneto, infatti, a seconda delle provincie, vengono chiamati con il primo o secondo nome. A Padova da sempre sono chiamati Spunciotti e Orazio ha voluto conservare la tradizione rispettandone il nome storico. Se invece ci spostiamo nella Provincia di Venezia, più precisamente nella Città dei …
Comincia da oggi una rubrica dedicata ai detti veneti e alle frasi di poeti e artisti veneti o che hanno visitato il Veneto, durante i loro viaggi culturali in Italia. Questa idea è nata dal desiderio di trasmettere una fetta di cultura e storia spesso tralasciata e che invece rende florida, da un punto di …
Siamo quasi alla fine di aprile, a cavallo tra i due mesi dedicati all’asparago, un frutto della terra che si manifesta in due colori e in due gusti: verde e bianco, dolce e amarognolo. In diverse parti del Veneto l’asparago ha trovato luogo ideale per sbocciare e dare vita ad una produzione di alto …
Asparago: Litorale del Cavallino-Treporti e Pernumia (PD) Leggi altro »
La tradizione di un prodotto ci riporta inevitabilmente a fare un passo a ritroso nel passato, laddove sono nate le prime idee verso la creazione di prodotti e ricordi enogastronomici della nostra Terra Veneta. Come abbiamo visto nei racconti storico-cultural-enogastronomici, le tradizioni si rifanno a qualcosa che sapora di antico, mescolato a misticismo religioso e …
Pochi giorni ancora e saremo in primavera, il paesaggio nel frattempo è notevolmente cambiato: l’aria che si respira è più tiepida e lo scenario circostante gode delle prime fioriture di alberi e fiori di campo. La natura, dopo il lungo letargo invernale, si presenta nel suo massimo splendore. Noi purtroppo in questi giorni non possiamo …
Oggi ti vogliamo parlare delle nostre tagliate di manzo. È un secondo piatto che trovi sempre a disposizione nel nostro menù alla carta. Le nostre si ottengono da una cottura rapida di un taglio di carne ben preciso conosciuto come controfiletto, che viene servito tagliato a fettine; da qui il nome “tagliata”. La tagliata può …
LUNEDI’ 25 APRILE