Le ricette di Orazio

«Se ciama tastàsal cuela parte del masenado de  mas-cio  pi tenera che la vigneva butà su la tecia e dopo tastà par controlar che ghe fusse bastansa sal, ma anca pearo in te la malgama del  salado . El nome el riva da lì. Altro discorso l’é cuelo del rixoto che se parecia butando insieme col desfrito […]

Che sia bianca, gialla, fritta, morbida o alla griglia la polenta nelle nostre tavole non deve proprio mancare, ma la domanda è: da dove ha inizio la storia della polenta ??? La polenta non come la conosciamo noi oggi ha origini antichissime ed è uno dei primi piatti “cucinati” dall’uomo, era un miscuglio di acqua