“999” Riserva 2018 – Nevio Scala

29,00

Zona di produzione: Lozzo Attestino, Padova

 

Denominazione:  Veneto Rosso IGT

 

Annata: 2018

 

Vitigni: Cabernet Franc 70%, Merlot 30%

 

Gradazione alcolica: 14,5%

 

Formato bottiglia: 0,75l

 

Vinificazione: dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e poste separatamente in vasche di acciaio. La fermentazione avviene spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati.

 

Affinamento: il periodo di affinamento è di circa 26 mesi in vasca di cemento, un 5% fa un passaggio in tonneau di rovere con operazioni periodiche di bâtonnage delle fecce fini. Dopo l’imbottigliamento che avviene senza aggiunta di solforosa, il vino affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

 

Filosofia produttiva: Biologico