Zona di Produzione: Carbonara di Rovolon, Padova
Denominazione: Colli Euganei DOC
Annata: 2020
Vitigni: Pinella 100%
Gradazione alcolica: 12%
Formato bottiglia: 0,75l
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve, diraspatura, breve criomacerazione e pigiatura soffice. Decantazione naturale del mosto, fermentazione di circa due settimane a basse temperature, sosta sulle fecce fino a primavera con periodici battonnage, rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti, imbottigliamento e sosta in bottiglia prima della vendita.
Filosofia produttiva: Biologico
LUNEDI’ 25 APRILE