Zona di produzione: Roncà, Verona
Denominazione: Veneto Bianco IGT
Annata: 2019
Vitigni: Garganega, Durella, Pinot Bianco
Gradazione alcolica: 12%
Formato bottiglia: 0,75l
Vinificazione: raccolta per il Pinot Bianco a inizio settembre, per la Garganega e la Durella a fine settembre / inizio ottobre. Raccolta manuale. Le uve del Pinot Bianco vengono raccolte nei primi giorni di settembre, pigiate e diraspate, fanno una sosta di circa 5 giorni
sulle bucce e la fermentazione spontanea avviene poi in barrique ; successivamente il vino rimane a contatto con i lieviti per 8 mesi in barrique.
Le uve di Garganega e Durella vengono raccolte verso la fine di settembre / prima settimana di ottobre, pigiate intere senza diraspatura, fermentano con lieviti propri in acciaio e rimangono sui lieviti sempre in acciaio per 6/7 mesi. In seguito i vini vengono assemblati
Affinamento: i vini assemblati vengono messi in bottiglia per rimanere in affinamento per un periodo di 6 mesi prima della messa in commercio
Filosofia produttiva: Biologico
LUNEDI’ 25 APRILE