Zona di Produzione: Comune di Lozzo Atestino, Padova
Denominazione: Veneto Frizzante IGT
Annata: 2021
Vitigni: Garganega
Gradazione alcolica: 11%
Formato bottiglia: 0,75l
Vinificazione: dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate e caricate nella pressa pneumatica e pigiate fino ad un massimo di 0,8 bar. La fermentazione avviene spontaneamente in vasca di cemento senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un periodo di affinamento di circa 5 mesi sui lieviti indigeni in vasca di cemento, al momento dell’imbottigliamento viene aggiunto mosto di uva garganega passita della stessa vendemmia che permette una seconda fermentazione in bottiglia. L’imbottigliamento viene effettuato senza aggiunta di solfiti.
Filosofia produttiva: Biologico