Zona di Produzione: Castelnuovo del Garda
Annata: 2018
Sboccatura: 11/2021
Sosta sui lieviti: 24 mesi
Vitigni: Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12,5%
Dosaggio: Brut Nature
Formato bottiglia: 0,75l
Vinificazione: raccolta manuale dei migliori grappoli, in cantina si va a creare il mosto dopo diraspatura e pigiatura. Il succo d’uva fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni a temperatura controllata in acciaio inox. Al momento dell’imbottigliamento per la presa di spuma si addiziona una piccola quantità di mosto di Garganega passita
Filosofia produttiva: Biologico