Zona di produzione: Lozzo Atestino, Padova
Denominazione: Veneto IGT
Annata: 2021
Vitigni: Malvasia Istriana 100%
Gradazione alcolica: 12%
Formato bottiglia: 0,75l
Vinificazione: dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate e immesse in vasche di acciaio. La fermentazione del mosto avviene spontaneamente a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo circa cinque giorni di macerazione il mosto viene separato dalle bucce e prosegue la sua fermentazione alcolica in vasche di cemento
Affinamento: il vino viene travasato in vasche di cemento dove rimane per un periodo di affinamento di circa 9 mesi con operazioni periodiche di bâtonnage delle fecce fini. Il vino affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva: Biologico