Zona di produzione: Fumane, Verona
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Annata: 2016
Vitigni: Corvina 100%
Gradazione alcolica: 15,5%
Formato bottiglia: 0,75l
Vinificazione: l’uva è pigiata in maniera molto soffice nella stessa giornata della raccolta per ottenere un vino profumato e fresco. A marzo il vino viene poi ripassato sulle vinacce dell’Amarone, da cui estrae aromi e ottiene maggior struttura.
Affinamento: si svolge per 20 mesi in piccole botti di rovere francesi
Filosofia produttiva: Biologico